Juli

 

 Ofenkartoffeln mit BBQ-Frischkäse

Zutaten:

4 Große Kartoffeln

1Bd.Rosmarin(am besten frisch)

4 EL Olivenöl extra virgin

4 TL grobes Meersalz

400 gr Frischkäse

2-3 EL BBQ Bruschetta

1 EL Zitronensaft

50 g Pinienkerne

Zubereitung:

Die Kartoffeln waschen und mit etwas Rosmarin,1 TL Meersalz und 1EL Olivenöl in ein stück Alufolie wickeln. Bei ca 220 Grad 1 Stunde im Ofen backen. In der Zwischenzeit  die BBQ Bruschetta mit etwas Wasser quellen lassen( ca 5 min.)und mit dem Frischkäse mischen.Das ganze mit Zitronensaft,Salz und Pfeffer abschmecken.

Die fertigen Kartoffeln bei geöffneter Folie der länge nach einschneiden und mit dem Frischkäse füllen.Danach nochmal für etwa 10 min.im Ofen überbacken.Zum Schluß noch mit gerösteten Pinienkernen bestreuen und servieren.

 

 

 

 

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